Ribolla Gialla Collio - Korsič

Ribolla Gialla Collio fra Korsič fra Friuli-Venezia Giulia præsenterer sig i vinglasset med en strålende, lysgul farve. Denne rene italienske vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af moden æble, mirabelle, grøn æble og citron. Dertil kommer nuancer af mynte/melisse.

Korsič Ribolla Gialla Collio smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis på trods af sin tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Ribolla Gialla Collio fra Korsič

Grundlaget for den balancerede Ribolla Gialla Collio fra Friuli-Venezia Giulia er druer af sorten Ribolla Gialla. Druerne vokser under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af sandsten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derpå følger gæring i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Ribolla Gialla Collio harmonere videre på lie i nogle måneder.

Madanbefaling til Ribolla Gialla Collio fra Korsič

Oplev denne hvidvin fra Italien bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, kartoffel-pande med laks eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Korsič