Garganega Caliverna - Vignato Virgilio

Med Vignato Virgilio Garganega Caliverna kommer en førsteklasses hvidvin i det svingede glas. Her afslører den en vidunderligt strålende, platin-gul farve. Næsen præsenterer denne Vignato Virgilio hvidvin alverdens grønne æbler, modne æbler, citroner og mirabeller. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygning på rustfrit stål også mynte/melisse til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne sprøde og fyldige hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Veneto overbeviser til sidst med en skøn eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Vignato Virgilio Garganega Caliverna

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles af druesorten Garganega. I Veneto vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jord af vulkansk oprindelse. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Garganega Caliverna harmonisere videre i nogle måneder på bærme.

Serveringsanbefaling til Garganega Caliverna fra Vignato Virgilio

Oplev denne hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, frugtagtig endivesalat eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Vignato Virgilio