Ribolla Gialla Collio - Komjanc Simon

Ribolla Gialla Collio fra vinbyenregionen Friuli-Venezia Giulia viser sig i glasset i en strålende lysegul farve. Bouquetet af denne hvidevin fra Friuli-Venezia Giulia fortryller med aromaer af citron og abrikos. Netop sin frugtige karakter gør denne vin helt særlig.

På ganen starter Ribolla Gialla Collio af Komjanc Simon helt tørt, fyldigt og smagfuldt. På tungen mærkes denne afbalancerede hvidevin gennem en utrolig sprød tekstur. Finishen på denne hvidevin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra jordbund, der domineres af ler.

Vinifikation af Komjanc Simon Ribolla Gialla Collio

Denne afbalancerede hvidevin fra Italien er fremstillet af druesorten Ribolla Gialla. Druerne gror under optimale betingelser i Friuli-Venezia Giulia. Vinstokkene har dybe rødder i lerholdig jord. Bærrene til denne hvidevin fra Italien høstes, når den optimale modenhed er opnået, udelukkende i hånden. Efter håndplukningen straks i presserummet, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Herefter sker gæringen i flaske med kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning på fine gær i nogle måneder, før vinen endeligt tappes.

Anbefaling til madparring med Komjanc Simon Ribolla Gialla Collio

Denne hvidevin fra Italien bør nydes godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til porretortilla, porresuppe eller spinatgratäng med mandler.

• Flere produkter fra Komjanc Simon