Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese - Marchesi Di Montalto

Den på fad lagrede Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese fra vinregionen Lombardiet viser sig i glasset i en lysende lyserød. Denne rene italienske vin fremviser i glasset herligt komplekse noter af brombær, solbær, blomme og surkirsebær. Dertil kommer strejf af animalske noter, mineraler og sort peber.

Denne vin imponerer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og på trods af al tørhed begejstrer denne italiener naturligvis med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig og kødfuld. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Lombardiet imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese fra Marchesi Di Montalto

Grundlaget for den balancerede Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese fra Lombardiet er druer af druesorten Pinot Noir. I Lombardiet vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese i yderligere 12 måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Marchesi Di Montalto Pizzotorto Pinot Nero Oltrepò Pavese

Oplev denne rødvin fra Italien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til grøntsagscouscous med oksefrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Marchesi di Montalto