Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

I glasset viser den økologisk fremstillede Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom en strålende lyserød farve. Boblerne i denne mousserende vin glimter i glasset. I næsen byder denne mousserende vin fra Vallarom på alverdens citroner, grapefrugter, hindbær og brioche. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer som hyben til.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en ualmindeligt let, sprød og cremet tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom

Denne vin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Vallarom blev der kun høstet førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Efter høsten bringes druerne omgående til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter assemblagen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Derefter følger en flaskelagring i 72 måneder.

Mad anbefaling til Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée fra Vallarom

Drik denne økologiske mousserende vin fra Italien bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, grøntsagssalat med rødbede eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vallarom