Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Rosé Dosaggio Zero Nativus fra vindistriktet Trentino-Alto Adige præsenterer sig i en lysende let rød farve i glasset. Boblerne i denne mousserende vin skinner i glasset meget fint boblende og uhyre konsistente. Når man slynger vinglasset, kan man fornemme en fremragende balance i denne mousserende vin, fordi den hverken fremstår vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Denne italienske cuvée smigrer glasset med vidunderligt fornemme og komplekse noter af hindbær, jordbær og roser. Dertil kommer et strejf af peber.

Balanceret og kompleks præsenterer denne cremede, sprøde og lette mousserende vin sig på ganen. Eftersmagen på denne mousserende vin fra vindyrkningsregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, henrykker til sidst med en smuk efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra den lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Rosé Dosaggio Zero Nativus af Baldessari Michela

Denne afbalancerede mousserende vin fra Italien er økologisk vinificeret af druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på lerjord. Rosé Dosaggio Zero Nativus er uden tvivl også bestemt af klimaet og vindyrkningsstilen i Trentino DOC. Denne italiener kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, og den præsenterer sig som usædvanligt fornem og kompleks. Det faktum, at Chardonnay- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bliver druerne hurtigt bragt til vineriet. Her udvælges de og presses omhyggeligt. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger yderligere lagring på basis af Méthode Traditionelle. Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus modnes derefter i 20 måneder på fuld gær.

Anbefaling af Rosé Dosaggio Zero Nativus fra Baldessari Michela

Denne italienske mousserende vin nydes bedst meget afkølet ved 5 - 7 °C. Den er perfekt som ledsagevin. Den er perfekt som ledsagevin til wokede grøntsager med fisk, grøntsagssalat med rødbede eller kokos-kalk-fisk-karry.

• Flere produkter fra Baldessari Michela