Brut Selection - Casters Louis

Brut Selection fra vinregionen Champagne åbenbarer sig i glasset i en strålende lyserød farve. Perlningen i denne mousserende vin lyser i glasset utroligt fint, elegant og vedvarende. Når glasset svinges, kan man hos denne mousserende vin opfatte en perfekt balance, for den aftegner sig hverken vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. Hældt i et glas til mousserende vin viser denne vin fra den gamle verden vidunderligt fornemme og komplekse aromaer af hindbær, citron, grapefrugt og brioche, afrundet af hyben.

På ganen præsenterer teksturen i denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Champagne, mere præcist fra selve Champagne, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstens- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Brut Selection fra Casters Louis

Den balancerede Brut Selection fra Frankrig er en enkelsortsvin, vinificeret på druesorten Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjord. Helt tydeligt er Brut Selection også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Champagne. Denne franskmand kan i ordets bogstaveligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt fornem og kompleks. Modningen af druerne til denne vin på Pinot Noir bliver i meget høj grad påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Champagne trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet giver særligt lange og ensartede drueklaser og en forholdsvis moderat mostvægt. Efter den manuelle høst bringes druerne omgående til kælderen. Her selekteres de og presses nænsomt. Derefter følger gæringen af grundvinene.

Madanbefaling til Casters Louis Brut Selection

Denne franskmand bør nydes bedst muligt meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, aspargessalat med quinoa eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Casters Louis