Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

Med La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei kommer en førsteklasses rødvin i det krystalklare glas. Den byder på en vidunderligt skinnende, rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas viser denne italienske rødvin herligt udtryksfulde aromaer af jordbær og hindbær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen i egetræsfad bidrager til.

På ganen åbner Piedirosso Campi Flegrei fra La Sibilla sig vidunderligt tørt, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en yderst silkeagtig struktur. Afslutningen på denne vin fra vinregionen Campania begejstrer endelig med bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske antydninger fra de flintdominerede jorde.

Vinifikation af La Sibilla Piedirosso Campi Flegrei

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Piedirosso. Til denne usædvanligt afbalancerede renridsvin fra La Sibilla er kun det bedste høstmateriale blevet brugt. Druerne vokser under optimale betingelser i Campania. Vinstokkerne graver dybt i jorden af flint. På det tidspunkt, hvor druerne er modnet optimalt, høstes de til Piedirosso Campi Flegrei udelukkende manuelt uden brug af slidende og mindre udvælgende maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til presseriet. Her udvælges de og moses forsigtigt. Derefter følger gæring i små egefade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring på nogle måneder i fade lavet af fransk eg.

Anbefaling til mad til Piedirosso Campi Flegrei fra La Sibilla

Denne italienske rødvin bør nydes ved en behagelig temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til andebryst med ingefær-rødkål og merian, andebryst med sukkerærter eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra La Sibilla