Mavros - Cenatiempo

Der Mavros fra Cenatiempo fra Kampanien præsenterer i det skænket glas en lysende, rubinrød farve. I glasset byder denne Cenatiempo rødvin på aromaer af jordbær og hindbær, suppleret med flere frugtige nuancer. På ganen åbner Mavros fra Cenatiempo sig behageligt tørt, fast og aromatisk. På ganen præsenterer teksturen i denne balancerede rødvin sig vidunderligt silkeblød. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Kampanien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen spor af jordbær og hindbær.

Vinifikation af Cenatiempo Mavros

Denne vin lægger klar vægt på én druesort, nemlig Piedirosso. Til denne vidunderligt afbalancerede enkeltionsvin fra Cenatiempo er kun førsteklasses høstbrug blevet anvendt. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes, når de er perfekt modne, udelukkende i hånden. Efter høsten går druerne hurtigst muligt til vineriet. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfrit stålstanke og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringsprocessen kan Mavros harmonisere yderligere i 24 måneder på bineder.

Anbefaling til mad til Cenatiempo Mavros

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt ved en temperatur på 15 - 18°C som følgesvend til braiseret kylling i rødvin, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller kalveskulder med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Cenatiempo