Piccolo Derthona Terra - Vigneti Massa

Piccolo Derthona Terra fra Vigneti Massa fra Piemonte tilbyder en lys, gyldengul farve i vinglasset. Næsen på denne hvidvin fra Piemonte fortryller med noter af mirabelle, citron, moden æble og grøn æble. Følger vi aromaen videre, kommer mynte/melisse til.

Denne italienske vin imponerer med sin ligeud tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og så begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af citron og moden æble. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Piccolo Derthona Terra fra Vigneti Massa

Denne vin lægger fokus helt klart på én druesort, nemlig Timorasso. Til denne usædvanligt velbalancerede, ren-sortede vin fra Vigneti Massa blev der kun anvendt det bedste druemateriale. I Piemonte vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Piccolo Derthona Terra harmonisere videre på bundfaldet i 6 måneder.

Mad-anbefaling til Vigneti Massa Piccolo Derthona Terra

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, aspargessalat med quinoa eller kålrouletter.

• Flere produkter fra Vigneti Massa