Pfefferer Pink Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

Dengang ville man aldrig have regnet med, at denne vin engang skulle blive så succesfuld, husker Franz Sinn og Luis Raifer. Sinn var kældermester og Raifer formand og direktør for vineriet Schreckbichl. Det var i 1978, da Karl Nicolussi-Leck, dengang medlem af vineriets bestyrelse, gav stødet til vinen. Nicolussi-Leck havde i sine vinmarker ikke langt fra vineriet gamle stokke af Pfefferer-druen i dyrkning og spurgte i vineriet, om man ikke kunne skabe en særlig vin af disse druer. Som sagt, så gjort: i 1979 kom de første flasker med navnet „Pfefferer“ på markedet, dengang endnu i en lille aftapning.

"Pfefferer" som rosé! En vin med en forførende aromatisk duft og en roséfarvet tone. Aromaer af røde frugter som jordbær med fine noter af fersken og krydderier efterfulgt af en opløftende tone er typiske for denne vin, der smigrer ganen.

Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra mere enkle kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. En frisk vin med en indbydende, aromatisk duft og en strålende rosé-tone. Aromaer af røde bær som jordbær og fine fersken- og kryddernoter efterfulgt af et ansporende syrespil er typiske for denne ganeforkælende vin. Med Kellerei Schreckbichl Pfefferer Pink kommer en førsteklasses rosévin i det svingede glas. Heri viser den en vidunderligt brillant, lyserød farve. Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Letfodet og mangesidet præsenterer denne sprøde rosévin sig på ganen. Med sin prægede frugtsyre viser Pfefferer Pink sig imponerende frisk og levende på ganen. Finalen på denne ungdommelige rosévin fra vinregionen Trentino-Alto Adige imponerer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sand- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pfefferer Pink fra Kellerei Schreckbichl

Denne elegante rosévin fra Italien vinificeres på druesorterne Merlot, Müller-Thurgau, Pinot Noir og Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jorde af sand og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Efter kort skindkontakt presses de røde og hvide druer, og mosten gæres på rustfri ståltank. Herefter følger en yderligere modningsfase på bærme.

Mad anbefaling til Pfefferer Pink fra Kellerei Schreckbichl

Denne rosévin fra Italien bør nydes meget velafkølet ved 5 - 7°C. Ideel som aperitifvin! Passer til krydrede antipasti og forskellige fiskeretter.

• Flere produkter fra Kellerei Schreckbichl