Ortone Colli Euganei - Quota 101

I glasset afslører Ortone Colli Euganei fra Quota 101 en tæt purpurrød farve. I næsen viser denne rødvin fra Quota 101 alle mulige blommer og hindbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på store træfade også sorte kirsebær til.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, imponerer denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådeligt tæt, kødfuld og fløjlsblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Veneto endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af blomme og hindbær. I afslutningen kommer der også mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Quota 101 Ortone Colli Euganei

Grundlaget for den kraftfulde Ortone Colli Euganei fra Veneto er druer fra sorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. I Veneto vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring på 24 måneder på barriques af egetræ.

Mad-anbefaling til Quota 101 Ortone Colli Euganei

Drik denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Quota 101