Nudo Primitivo Salento IGP - Cantine San Marzano

Nudo Primitivo Salento IGP er en ægte fornøjelse for vinelskere. Denne Primitivo skiller sig ud med sin dybrøde farve, som symboliserer intensitet og styrke. I næsen udfolder den et rigt bouquet af mørke frugter som modne kirsebær, blommer og brombær. Dette suppleres af fine noter af chokolade og et strejf af vanilje, som bidrager til kompleksiteten. På ganen viser vinen sin fulde pragt: Den er fyldig og saftig, med en afbalanceret forhold mellem syre og tanniner. Eftersmagen er langvarig og efterlader et dybt, fløjlsagtigt indtryk.

Vinifikation af Nudo Primitivo Salento IGP fra Cantine San Marzano

Kvaliteten af Nudo Primitivo Salento IGP begynder allerede i vinmarken. Druerne vokser i regionen Salento, kendt for sin varme, middelhavspåvirkning og kalkholdige jorde, der skaber ideelle betingelser. Vinstokkene dyrkes efter principperne for bæredygtigt landbrug. Dette sikrer, at kun de bedste druer høstes. Høsten foregår manuelt for at bevare integriteten af bærrene.

Efter høsten bliver druerne afstilket og let presset. Vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Denne metode sikrer, at de frugtige aromaer bevares bedst muligt. Fermenteringen varer cirka 10 til 15 dage, efterfulgt af en malolaktisk fermentering, der giver vinen en fløjlsagtig struktur.

Herefter modnes Nudo Primitivo i franske barriques, hvor den hviler i flere måneder. Dette giver vinen den perfekte balance mellem frugt og egnens krydderier. Således opstår der en bemærkelsesværdig Primitivo, der begejstrer både nybegyndere og kender.

Madtips til Nudo Primitivo Salento IGP fra Cantine San Marzano

Nudo Primitivo Salento IGP er en ideel ledsager til kraftige retter. Den passer især godt til:

1. Grillet lammekotelet med rosmarin
2. Oksekødsragout med brede nudler
3. Kraftige pastaretter, såsom lasagne
4. Modne oste, f.eks. Pecorino eller Grana Padano

En særlig vellykket kombination opstår med en klassisk ratatouille, der er blevet forfinet med friske urter. Nudo Primitivo fremhæver smagene fra grøntsagerne og bringer smagdybden frem. Nyd den gerne ved hyggelige aftener i selskab med venner. Dens rige struktur harmonerer perfekt med den sociale atmosfære.

• Grillede grøntsager
• Pizza med salami og peberfrugter
• Spiselig vildtretter, som f.eks. hare-ragout
• Mørk chokolade som dessert

• Flere produkter fra Cantine San Marzano