Naca Primitivo Salento IGP - Cantine San Marzano

Den Naca Primitivo Salento IGP viser sig i en dyb, rubinrød farve. Det intense farvespektrum er en sand fest for sanserne. I næsen udfolder sig aromaer af sorte kirsebær, modne blommer og søde krydderier. Lette noter af espresso og chokolade afrunder buketten og giver vinen ekstra kompleksitet. På ganen præsenterer vinen sig kraftfuld og harmonisk. Den fyldige tekstur omfavner ganen med en rig smagsoplevelse, der forener både frugtige og krydrede indtryk. Nydelsen afrundes af de fine tanniner, som giver vinen struktur. Den delikate syre sørger for en livlig eftersmag og gør den til en uforglemmelig oplevelse.

Vinifikation af Naca Primitivo Salento IGP fra Cantine San Marzano

Vinifikationen af Naca Primitivo Salento IGP begynder i vinmarken. Druerne vokser i de solbeskinnede vinmarker i Salento, hvor det mediterrane klima giver optimale betingelser. Druerne høstes som regel om efteråret i anden halvdel af august eller begyndelsen af september, omhyggeligt i hånden. Denne tidlige høst sikrer, at druerne høstes i perfekt modenhed og med et højt sukkerindhold.

Efter høsten bliver druerne afstilket og blidt presset. Den efterfølgende fermentering finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Herunder udføres en maceration, hvilket betyder, at skallerne forbliver i kontakt med mosten for at optimere ekstraktionen af aromaer og farve. Denne fase varer op til 10 dage.

Efter fermenteringen lagres vinen i flere måneder i franske egetræsfade for at give den den karakteristiske kompleksitet og den fine smag af træ. Denne omhyggelige modning gør Naca Primitivo Salento IGP til en smagsoplevelse, der er uovertruffen.

Madforslag til Naca Primitivo Salento IGP fra Cantine San Marzano

Naca Primitivo Salento IGP passer fremragende til mange retter. Her er nogle anbefalelsesværdige kombinationer:

1. Grillet oksekød: De kraftige aromaer i vinen harmonerer perfekt med den krydrede smag af grillet oksekød.
2. Lammekød: Prøv vinen til en mør lammerest, pyntet med rosmarin og hvidløg.
3. Hjemmelavet pasta: En pasta med en velsmagende bolognese-sauce supplerer vinens frugtige noter optimalt.
4. Osteanretning: Server vinen med moden bergost og krydret gorgonzola.

• Vildtkød: Kombinationen af vildt og Naca Primitivo Salento IGP er særligt velsmagende.
• Pizza med salsiccia: Vinen harmonerer fremragende med krydret pølse og friske urter.
• Chokolade-desserter: Søde desserter som chokolade-mousse skaber en eksklusiv afslutning.

Opdag de mange facetter af Naca Primitivo Salento IGP og lad dig fortrylle af dens aromaer. Vinen er det perfekte valg til hyggelige aftener og særlige anledninger.

• Flere produkter fra Cantine San Marzano