Molin Lugana DOP - Cà Maiol

I glasset har Molin Lugana fra Cà Maiol en lys, lysegul farve. Når man slynger glasset, kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Duften af denne hvidvin fra Lombardiet er en fryd med noter af lime, pomelo, grapefrugt og jasmin. Sporer vi aromaerne videre, finder vi skovbund, garrigue og solvarm sten.

Cà Maiol Molin Lugana glæder med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med 5 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i premium- og enkeltmarkssegmentet, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Denne smeltende, lette og silkebløde hvidvin er afbalanceret og kompleks i smagen. Takket være den afbalancerede frugtsyre har Molin Lugana en fløjlsblød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Lombardiet med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af citron og appelsin. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Molin Lugana fra Cà Maiol

Den afbalancerede Molin Lugana fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Trebbiano. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på lerjord i Lombardiet. Molin Lugana er tydeligvis karakteriseret af mere end blot Lugana DOC-jordbunden. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, og den præsenterer sig som usædvanligt velduftende. Det faktum, at Trebbiano-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en ubestridelig indflydelse på udviklingen af druerne. Det resulterer blandt andet i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Når druerne til Molin Lugana er optimalt modne, høstes de udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Fordringsforslag til Cà Maiol Molin Lugana

Denne italienske hvidvin nydes bedst afkølet ved 8-10 °C. Den passer perfekt til aspargessalat med quinoa, stegt ørred med ingefær og pære eller spaghetti med yoghurt og myntepesto.

Priser til Molin Lugana fra Cà Maiol

Denne vin fra Lugana DOC imponerer ikke kun os, men har også vundet priser fra anerkendte vinjournalister. Blandt bedømmelserne er for 2020-årgangen

• Gambero Rosso - 2 røde glas

• Flere produkter fra Azienda Agricola Cà Maiol