Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

Manzoni Bianco 780 Slm fra vinregionen Trentino-Alto Adige fremstår i glasset i en strålende gyldengul farve. I næsen afslører denne hvidvin fra Vindimian Rudi alle mulige akacietoner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere mineralske nuancer til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af tørheden med en fin balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne fyldige og sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af akacie. I finalen kommer der yderligere mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Den afbalancerede Manzoni Bianco 780 Slm fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Incrocio Manzoni. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i kalkstensholdige jorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og skånsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst bliver aftappet.

Mad-anbefaling til Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Denne italiener bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, porretortilla eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vindimian Rudi