Isidor - Vignaiolo Fanti

I glasset viser Isidor fra huset Vignaiolo Fanti en lys gyldengul farve. Buketten på denne hvidvin fra Trentino-Alto Adige forfører med aromaer af mirabelle, citron, moden æble og grønt æble. Hvis vi følger aromaprofilen videre, kommer der nuancer af mynte/melisse til.

Vignaiolo Fanti Isidor præsenterer sig vidunderligt tør for nyderen. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. Afbalanceret og kompleks viser denne sprøde og fyldige hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de lerdominerede jorde.

Vinifikation af Vignaiolo Fanti Isidor

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Incrocio Manzoni. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt afstilket og knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Isidor harmonisere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Mad anbefaling til Isidor fra Vignaiolo Fanti

Denne italienske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, græskargratin eller frugtagtig endivesalat.

• Flere produkter fra Vignaiolo Fanti