JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

JASSARTE Toscana Rosso IGT fra Guado al Melo præsenterer sig med en tæt rubinrød farve i glasset. Den meget elegante bouquet afslører et komplekst spektrum af aromaer, der minder om røde frugter, sorte kirsebær, røde bær og blommer, men også røgelse, krydderier, hvid peber, mynte og tobak, dufte, der åbner sig mere og mere, jo længere tid vinen forbliver i glasset. På tungen viser den masser af friskhed, fuldmoden frugt, afbalanceret tekstur og nærværende tanniner, elegant og tæt. Eftersmagen er meget lang, meget vedholdende og lovende.

Vinifikation af JASSARTE Toscana Rosso fra Podere Guado al Melo

En enestående, sjælden vin, der kun produceres i de bedste årgange!
Denne rødvin fra Bolgheri er lavet af 30 druesorter fra Middelhavet og Kaukasus. Alle druesorterne dyrkes sammen i vingården Campo Giardino på vingården Guado al Melo og høstes i 6 til 7 etaper, afhængigt af modenhedsgraden. Druerne vinificeres sammen uden tilsætninger eller korrektioner, der på nogen måde kan ændre druernes oprindelige karakter. Efter gæringen lagres vinen i 24 måneder på brugte barriques til 2. og 3. brug på det fine gær. Efter aftapning modnes den ufiltrerede vin i yderligere 12 måneder i flasken.

Vinen kan gemmes i 10 år eller længere.

Med denne vin har Gaudo al Melo genoplivet en gammel tradition med at plante forskellige druesorter sammen i en enkelt vinmark. Det, der kendetegner denne vin, er ikke så meget de enkelte druer, men vinmarken som et unikt, uforligneligt terroir. JASSARTE står for vindyrkningens oprindelse og dens historie, fra Kaukasus til Middelhavet, fra Orienten til Occidenten. Ifølge Herodot var den ideelle grænse og kontaktpunktet mellem to verdener markeret af to floder, Hindus og Jassarte, som på etiketten er repræsenteret af to etruskiske satyrer, der høster vin.

Forslag til JASSARTE Toscana Rosso fra Guado al Melo

Nyd denne toscanske rødvin til det traditionelle regionale køkken, supper, pasta med kraftige saucer, hvidt og rødt kød i forskellige tilberedninger, kogt, braiseret, stegt eller grillet, vildsvin, hare eller and, modne oste og blåskimmeloste.
Vinen bør åbnes i 15 til 30 minutter, før den drikkes, og den smager bedst serveret ved 18°-20°C.

Priser til JASSARTE Toscana Rosso IGT fra Guado al Melo

• Robert M.Parker: 87-89 point for 2013
• Gambero Rosso: 1 glas for 2013

• Flere produkter fra Podere Guado al Melo