Frauenrigl Gewürztraminer Südtirol DOC - Peter Zemmer

Den kraftfulde Frauenrigl Gewürztraminer Alto Adige fra Peter Zemmer skinner med en tæt kobberguldfarve i glasset. Efter den første slyngetur afslører denne hvidvin en høj tæthed og fylde, som er tydelig i de klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. Denne italienske vin af en enkelt sort afslører vidunderligt udtryksfulde noter af lavendel, æble, mango og ananas i glasset. Der er også antydninger af kanel, kakaobønner og enebær.

Denne italienske vin imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er tappet med kun 1,7 gram restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og så er denne italiener trods sin tørhed naturligvis en fryd for øjet med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Teksturen i denne kraftfulde hvidvin er vidunderligt tæt på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Frauenrigl Gewürztraminer Alto Adige ganen med en blød mundfornemmelse uden at mangle saftighed. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af æble og lilje. Mineralske noter fra den kalkstens- og sanddominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Peter Zemmer Frauenrigl Gewürztraminer Alto Adige

Denne kraftige hvidvin fra Italien er lavet på druesorten Gewürztraminer. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand og kalksten. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Madsanbefalinger til Peter Zemmer Frauenrigl Gewürztraminer Alto Adige

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til kokos-lime fiskekarry, kalve- og løggryde eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Weingut Peter Zemmer