Garganega - Quota 101

Med Quota 101 Garganega kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Den afslører en vidunderligt strålende, platin-gul farve. Den første næse af Garganega viser noter af abrikoser og akacie. De frugtige toner i bouqueten får selskab af flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne vin overbeviser med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, betager denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig toner af akacie og abrikos. I efterklangen kommer der yderligere mineralske noter fra de kalkstens- og ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Quota 101 Garganega

Grundlaget for den afbalancerede Garganega fra Veneto er druer af druesorten Garganega. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Garganega harmonisere videre på sit bærme i nogle måneder.

Mad anbefaling til Garganega fra Quota 101

Oplev denne økologiske hvidvin fra Italien bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, kokos-lime-fiskecurry eller kålroulader.

• Flere produkter fra Quota 101