Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol i Lombardiet har en lys, lysegul farve i glasset. Efter den første slynge kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Denne italienske vin af en enkelt druesort præsenterer vidunderligt duftende noter af citroner, grapefrugt, appelsinblomst og citrongræs i glasset. Der er også antydninger af middelhavsurter, skovbund og solvarm sten.

På tungen starter Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol behageligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. I munden er denne afbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig silkeagtig, glat og let tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Fabio Contato Lugana ganen med en behagelig smag uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige vin fra Lombardiet med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af jasmin og pomelo. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Trebbiano. Der er kun brugt fejlfri druer til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Cà Maiol. Druerne vokser under optimale forhold i Lombardiet. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Der er ingen tvivl om, at Fabio Contato Lugana er præget af mere end blot Lugana DOC-jordbunden. Denne italienske vin kan beskrives som en Old World-vin i ordets bedste forstand, der præsenterer sig som ekstraordinært velduftende. Det faktum, at Trebbiano-druerne trives i et ret køligt klima, har også stor indflydelse på druernes modenhed. Det resulterer blandt andet i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende med håndkraft på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol

Denne hvidvin fra Italien bør ideelt serveres afkølet ved 8-10°C til wokgrøntsager med fisk, spaghetti med yoghurt og myntepesto eller grøntsagssalat med rødbede.

Priser til Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol

Denne vin fra Lugana DOC imponerer ikke kun os, men er også blevet hædret af velkendte kritikere. Bedømmelserne omfatter 2017-årgangen

• Gambero Rosso - 3 glas

• Flere produkter fra Azienda Agricola Cà Maiol