Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

I glasset har Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae en lys, lysegul farve. Efter den første slynge kan man fornemme en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. I næsen afslører denne Cantine Lunae-hvidvin alle slags pærer, nashi-pærer, kirsebærblomster, jasmin og appelsinblomster. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringsprocessen i rustfrit stål orientalske krydderier, honningkagekrydderi og kanel.

I smagen åbner Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae sig vidunderligt aromatisk, frugtig og afbalanceret. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Ligurien, nærmere bestemt Colli di Luni DOC, er en fornøjelse med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae

Grundlaget for den afbalancerede Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Ligurien er druer fra Vermentino-druesorten. Det usædvanlige ved produktionen af denne hvidvin fra Cantine Lunae er det faktum, at druerne i Colli di Luni DOC (IT) vokser på stenterrasser. Denne traditionelle metode til dyrkning af vinmarker er imidlertid meget dyr og tidskrævende og er derfor meget sjælden. Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni er uden tvivl også præget af klimatiske og stilistiske faktorer Colli di Luni DOC. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, som præsenterer sig på en ekstraordinær imponerende måde. Modningen af druerne til denne Vermentino-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Ligurien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter druehøsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces kan Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er den perfekte ledsager til kikærtekarry, kokos-lime fiskekarry eller grøntsagssalat med rødbede