Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Trabocchetto Pecorino fra Talamonti fra Abruzzo præsenterer sig med en lysende, lysegul farve, når den slynges i glasset. I glasset byder denne hvidvin fra Talamonti på aromaer af kirsebærblomster, akacie, pære, lind og jasmin, suppleret af grøn peberfrugt, middelhavsurter og løvstikke. Talamonti Trabocchetto Pecorino fremstår vidunderligt tør for den nydende. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i den høje kvalitetsvinklasse. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Trabocchetto Pecorino ganen med en fløjlsagtig mundfornemmelse uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Abruzzo imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sandstens- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Trabocchetto Pecorino fra Talamonti

Denne hvidvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Pecorino. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Talamonti blev der udelukkende anvendt fejlfrit høstet druegodt. I Abruzzo vokser vinstokkene, som frembringer druerne til denne vin, på kalkstens- og sandstensjorde. Vindruerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når den optimale modenhed er sikret. Efter høsten bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Trabocchetto Pecorino harmonisere videre på det fine gærbundfald i nogle måneder.

Madanbefaling til Trabocchetto Pecorino fra Talamonti

Nyd denne hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Talamonti