Erbaluce Di Caluso Passito Talin 0,375 l - Ilaria Salvetti

Med Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin kommer en førsteklasses økologisk dessertvin i det krystalklare glas. Den viser en vidunderligt strålende, gyldengul farve. Buketten på denne dessertvin fra Piemonte begejstrer med antydninger af fersken, æble, citron og pære. Følger vi videre i aromatikken, kommer der honning til.

Den elegante Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin præsenterer os på tungen for en utroligt frugtbetonet smag, hvilket naturligvis kan tilskrives dens restsøde profil. På tungen kendetegnes denne afbalancerede dessertvin af en umådelig fløjlsblød, cremet, tæt og silkeagtig tekstur. Finalen på denne dessertvin fra vinregionen Piemonte overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Erbaluce. Til denne usædvanligt balancerede, enkelsortsvin fra Ilaria Salvetti blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af sand. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående ind i presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen på ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Erbaluce Di Caluso Passito Talin harmonisere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Madanbefaling til Erbaluce Di Caluso Passito Talin fra Ilaria Salvetti

Oplev denne økologiske dessertvin fra Italien ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til kokos-kefir-creme, brombær-flødedessert eller mandelmælsgelé med litchi.

• Flere produkter fra Ilaria Salvetti