Red 'n' Dry - Weingut Hörner

Med vingården Hörner Red 'n' Dry kommer en førsteklasses vegansk rødvin i glasset. Her byder den på en vidunderligt strålende, purpurrød farve. I glasset viser denne rødvin fra Weingut Hörner aromaer af jordbærmarmelade, suppleret med rød ribs og sorte kirsebær. Denne tyske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med 4 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådelig kødfuld og fløjlsblød tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Red 'n' Dry med en blød mundfølelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige vin fra vinregionen Pfalz til sidst med god længde. Igen viser der sig toner af jordbærmarmelade. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de af løss og ler dominerede jorde.

Vinifikation af Red 'n' Dry fra Weingut Hörner

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Red 'n' Dry fra Weingut Hörner er druerne Acolon, Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos og Dornfelder. I Pfalz vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og løss. Bærrene til denne rødvin fra Tyskland høstes, når de er perfekt modne, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres friskhed. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Der følger en gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsanbefaling til Red 'n' Dry fra Weingut Hörner

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksefrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Weingut Hörner