Don Vincenzo Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum - Casaloste

I glasset afslører den økologisk producerede Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum fra huset Casaloste en tæt rubinrød farve. I kanten viser der sig desuden en farveovergang mod granatrød. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkeglas på glassets rand. Næsen på denne rødvin fra Toscana tryllebinder med antydninger af viol, surkirsebær og hyld. Fölger vi aromaerne videre, kommer der også ristede trænoter til.

Denne rødvin fra Casaloste er til vinnydere, der gerne drikker deres vin tør. Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum kommer dette allerede meget nær, idet den er vinificeret med blot 0 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en umådeligt fløjlsagtig tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum ganen med en fløjlsblød fornemmelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne modnede vin fra vinregionen Toscana endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og viol.

Vinifikation af Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum fra Casaloste

Den kraftfulde Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum fra Italien er en enkeltsortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Sangiovese. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter foregår gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum yderligere i nogle måneder på barriques af egetræ.

Mad-anbefaling til Casaloste Don Vincenzo Toscana 3,0 l dobbeltmagnum

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Casaloste