Custoza - Tantini Giovanna

Med tantini Giovanna Custoza kommer en førsteklasses hvidvin i glaset. Der afslører den en vidunderligt lysende, smørgylden farve. Når den er hældt i et hvidvinsglas, præsenterer denne italienske hvidvin herligt duftende aromaer af banan og grøn æble, afrundet med yderligere frugtige nuancer.

Denne vin imponerer med sin ligeVt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med en usædvanligt lav restsødme. Som man kan forvente af vin, forfører denne italiener naturligvis med sin fine balance trods al tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig som silkeagtig. Afslutningen på denne vin fra Veneto-regionen imponerer endeligt med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages yderligere af mineralske undertoner fra kalkstensdominerede jordbunde.

Vinifikation af Tantini Giovanna Custoza

Den afbalancerede Custoza fra Italien er en cuvé, fremstillet af druesorterne Chardonnay, Garganega og Trebbiano. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Her graver vinplanterne deres rødder dybt i kalkstensjord. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Custoza høstet udelukkende i hånden uden hjælp fra anstrengende og knapt så selektive mekaniske høstmaskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i presseriet. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Custoza lov at harmonisere yderligere i seks måneder på finegær.

Madanbefaling til Custoza fra Tantini Giovanna

Server denne italienske hvidvin helst godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til porretortilla, grøntsagsretter med pesto eller torsk med agurke-sennepsgrøntsager.

• Flere produkter fra Giovanna Tantini