Crognolo Toscana IGT - Tenuta Sette Ponti

I glasset præsenterer Crognolo Toscana fra Tenuta Sette Ponti en tæt rubinrød farve. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge den rundt, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i klare blyindfattede ruder i kanten af glasset. Den første duft af Crognolo Toscana afslører nuancer af solbær, blåbær og blommer. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i denne prisklasse, er denne italienske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. Teksturen i denne kraftige rødvin er vidunderligt tæt på ganen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Crognolo Toscana ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige vin fra det toskanske vindistrikt med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af blomme og moreller. Mineralske noter fra den sand- og kalkstensdominerede jordbund tilføjes i eftersmagen.

Vinifikation af Crognolo Toscana fra Tenuta Sette Ponti

Grundlaget for den kraftfulde Crognolo Toscana fra Toscana er druer fra druesorten Sangiovese. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af sand og kalksten. Crognolo Toscana er naturligvis også præget af Toscanas klima og vindyrkningsstil. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand og er ekstraordinært imponerende. Modningen af druerne til denne Sangiovese-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Toscana trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Når druerne er høstet i hånden, bliver de straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Crognolo Toscana i yderligere 6 måneder på franske egetræsfade. Lagringen på fade efterfølges af en omfattende flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til grøntsagsgryde med pesto, kikærter i karry eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Tenuta Sette Ponti