Corte delle Calli Prosecco Spumante Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Prosecco fra Veneto præsenterer sig i en imponerende hvid farve, typisk for udsøgte Glera-druer. Den lyse, livlige nuance signalerer friskhed og elegance, som gør denne kategori af mousserende vin så eftertragtet. Med en alkoholprocent på 11,0 Vol% viser denne vin sig som en moderat og velsmagende ledsager. Aromaprofilen imponerer med et fint udvalg, der begejstrer vinelskere: Grønne æbler, lime og hvide blomster udgør kernetonernes, som kan suppleres af yderligere, harmoniske nuancer. Den frugtagtige friskhed fra det grønne æble giver vinen en sprød livlighed, mens den citrusagtige lime sørger for friskhed og en klar syre. De hvide blomster tilfører en sart, floral komponent, der forædler bouqueten og skænker Proseccoen en subtil kompleksitet.

Smagen af denne Prosecco Spumante er tør, klar og afbalanceret med et fint perlespil, der berører sanserne og giver en forfriskende mundfornemmelse. Typisk for denne type overbeviser den gennem en perfekt balance mellem syre og smag, som præger nydelsen ved at drikke den på lang sigt. Den er ikke kun en førsteklasses ledsager til mad, men også en nydelse i sig selv, der, drukket ren, forædler hvert eneste øjeblik.

For at indfange de vigtigste egenskaber ved Prosecco fra Veneto klart og overskueligt, følger her en nummereret liste over de fremragende karakteristika:

1. Vinfave: strålende hvid med livligt udtryk
2. Aromaer: intensive noter af grønt æble, sprød lime og sart hvid blomsterbuket
3. Smag: tør, frisk, med elegant perlage og velafbalanceret syre
4. Alkoholindhold: moderat på 11,0 Vol% for en let, behagelig nydelse
5. Druetype: ren Glera fra Prosecco DOC-området
6. Vinkategori: klassisk Prosecco Spumante, der overbeviser venner af mousserende vin
7. Indholdsstoffer: indeholder sulfitter og svovldioxid for at bevare friskheden

Vinifikation af Prosecco fra Veneto

Druerne til Prosecco fra Veneto stammer fra omhyggeligt plejede, modne Glera-vinmarker i den anerkendte region Veneto, som er kendt for sine ideelle klimatiske betingelser og den mineralrige jord. Druerne høstes i hånden for at garantere den højeste kvalitet og friskhed. Høsten finder sted på det optimale modningstidspunkt for bedst muligt at bevare de karakteristiske aromaer.

Efter den omhyggelige udvælgelse kommer druerne til Vinicola Serena SRL i Conegliano, hvor forarbejdningen foregår efter de strenge retningslinjer for Prosecco DOC. Druerne presses nænsomt for at undgå uønskede bitterstoffer. Den første gæring af mosten finder sted kontrolleret ved lave temperaturer for at bevare de frugtige aromaer.

Til fremstillingen af Prosecco Spumante anvendes den traditionelle Charmat-metode. Den anden gæring foregår i tryktank, hvilket giver vinen dens fine perlage og friske karakter. Udviklingen fortsætter i nogle uger under kølige forhold, så Prosecco fra Veneto optimalt kan udvikle sin balance mellem friskhed og kompleksitet. Denne kombination af håndværk, moderne metoder og regional ekspertise gør denne vin til et udtryk for sin oprindelse og kvalitet.

Mad-anbefalinger til Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto er en alsidig ledsager til en lang række retter. Dens tørre friskhed og livlige aromaer harmonerer ideelt med retter, der har lette og friske smagsnuancer. På grund af dens livlige syre og fine perlestruktur egner vinen sig fremragende som aperitif eller som ledsager til delikate retter.

Følgende retter og opskrifter passer særligt godt til Prosecco fra Veneto:

• Caprese-salat med frisk mozzarella, tomat og basilikum
• Røget laks på sprødt baguette med en citroncrème
• Let krydrede skaldyr som scampi eller kammuslinger
• Risotto med grønne aspargesspidser og citrustone
• Fyldte squashblomster med frisk ricotta
• Sommerlige frugtsalater med æble, lime og mynte

Også som ledsager til lette forretter og fingerfood er Prosecco fra Veneto et fremragende valg. Den fuldender enhver særlig anledning og sørger for en harmonisk smagsoplevelse. Dens klare struktur og tørre afslutning gør denne mousserende vin til et populært produkt i den italienske vinkultur og til et højdepunkt på enhver vinrejse.

• Flere produkter fra Serena Wines