Prosecco Superiore Brut 1868 - Carpenè-Malvolti

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante imponerer med sin strålende, hvide farve, som er typisk for druesorten Glera. Denne hvide drue giver mousserende vinen sin lyse, sarte nuance, som allerede i glasset vækker frisk forventning. Aromaerne i denne Prosecco er fine og klare. Fremherskende er noter af grønne æbler, som minder om sprød friskhed og får vinen til at virke livlig. Disse ledsages af betagende dufte af hvide blomster, som giver bouqueten en elegant, floral dybde. Aromaen rundes af med en sprudlende citrusnote af lime og citron, som understreger vinens karakter med et vitalt, friskt kick.

Smagen af denne Prosecco Spumante viser sig med en udpræget brut-karakter, som gør den særlig tør og alligevel intens i munden. Med sin fine perlage folder vinen sig ud livligt og let, med en balance mellem friskhed og en behagelig struktur, som afrunder smagen. De alsidige aromaer forener sig harmonisk og sørger for en nydelsesoplevelse, der både er livlig og elegant i afslutningen.

Typiske kendetegn ved Carpenè Malvolti Prosecco Spumante i overblik:

1. Klar hvid farve, typisk for Glera-druen
2. Fine aromaer af grønne æbler, et tegn på friskhed og livlig syre
3. Florale noter af hvide blomster, for elegant duftfylde
4. Forfriskende citrusnuancer, som intensiverer duften
5. Brut-smag – tør, men med en behagelig krop og struktur

Vinifikation af Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Carpenè Malvolti Prosecco Spumante stammer fra den anerkendte region Veneto i Italien, nærmere bestemt fra underregionen Prosecco DOC. Glera-druerne vokser på de blide bakker omkring Conegliano, hvor klima og jordbund lader vinstokkene modne optimalt. Det milde klima med kølige nætter fremmer den langsomme modning, hvorved druerne bevarer deres typiske friske aromaer.

Høsten finder som regel sted tidligt om morgenen, så druerne kan forarbejdes kølige og friske. Dette bevarer de fine frugtaromaer og sørger for vinens livlige karakter. Efter selektiv høst presses druerne skånsomt for at opnå klare, lyse moste. Derefter begynder den anden gæring, som giver kulsyren og de fine bobler. Denne metode er typisk for fremstillingen af Prosecco Spumante og giver vinen sin livlige perlage.

Under udbygningen satser Carpenè Malvolti på en skånsom forarbejdning uden lang lagring på bundfaldet for bedst muligt at bevare friskheden og de karakteristiske aromaer fra Glera. Den kontrollerede temperatur under gæringen muliggør udviklingen af de frugtige komponenter, som gør Carpenè Malvolti Prosecco Spumante så unik.

Madforslag til Carpenè Malvolti Prosecco Spumante

Den let tørre Carpenè Malvolti Prosecco Spumante harmonerer fremragende med en lang række retter. Dens friske syre og livlige perlage gør den til en ideel ledsager til lette og afbalancerede retter, som ikke overdøver den fine smag. Særligt anbefalelsesværdige er

• Antipasti med friske grøntsager og mild ost
• Skaldyr som rejer eller muslinger, især i citronsauce
• Lette pastaretter med olivenolie, hvidløg og krydderurter
• Risotto med asparges eller squash
• Fjerkræ som kylling i let citronsauce
• Salater med friske krydderurter og citrusdressing

Også som aperitif egner Carpenè Malvolti Prosecco Spumante sig fremragende. Dens friske, livlige karakter gør den til en perfekt start på et nydelsesrigt måltid. Nyd denne Prosecco godt afkølet for optimalt at udtrykke de fine aromaer og den sprudlende smag.

• Flere produkter fra Carpenè-Malvolti