Coda di Volpe Lunajanca - I Borboni

Coda di Volpe Lunajanca fra I Borboni fra Kampanien viser i glasset en strålende, gylden gul farve. Hældt i et hvidvinsglas, fremviser denne italienske hvidvin dejligt ungdommelige noter af abrikos og citron, afrundet med flere frugtige nuancer.

På ganen starter Coda di Volpe Lunajanca fra I Borboni fantastisk aromatisk, frugtfuld og balanceret. Denne silkeagtige hvide vin fremstår afbalanceret og flerlaget på ganen. Finishen på denne hvide vin fra vinregionen Kampanien begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra jorde domineret af ler.

Vinifikation af Coda di Volpe Lunajanca fra I Borboni

Denne hvidvin lægger tydeligt vægt på én druesort, nemlig Coda di Volpe. For denne usædvanligt balancerede, rene sorts vin fra I Borboni er kun perfekt modnede druer blevet brugt. Vinrankerne gror under optimale forhold i Kampanien. Vinstokkene bøjer deres rødder dybt i lerjord. Ved det optimale modningstidspunkt høstes druerne til Coda di Volpe Lunajanca udelukkende i hånden uden anvendelse af slidende og mindre udvælgende høstmaskiner. Efter høsten kommer druerne straks i pressehuset. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen afsluttes med en modning på finpres i adskillige måneder, før vinen endeligt tappes på flaske.

Madanbefaling til Coda di Volpe Lunajanca fra I Borboni

Nyd denne italienske hvidvin bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til spinatgratin med mandler, grøntsagsgratäng med pesto eller græskarbad.

• Flere produkter fra I Borboni