Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Fra kloster til vingård Tenuta Badia a Passignano

Den lille og fine vingård Badia a Passignano i Marchesi Antinori i Chianti Classico er stadig et kloster for munkene i Vallombrosa-ordenen af benediktinerne. I dag modnes Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano i klostrets kælderhvælvinger.

Badia a Passignano i Marchesi Antinori i et fremragende kvarter

Badia a Passignano ligger i et af de mest vildt romantiske og smukke områder i Chianti Classico, over Sambuca Val di Pesa, ca. 3 km fra vingården Tignanello. 
Vinmarken strækker sig over 50 hektar under klosteret Badia a Passignano. Hundredvis af bind fra Firenze statsarkiv vidner om denne lille bygdes betydning for Chianti's historie. Samtidig vidner dokumenterne om den århundredgamle dyrkning af vinstokke i dette område. På den anden side er der i kældrene i klosteret og klosteret fra det 11. århundrede omkring 2000 franske egetræsbarriques fra vinhuset. For at være historien værdig tager Antinori kun de bedste Sangiovese-kloner, som kommer fra de nærliggende meget gamle vinmarker i Tignanello.

Vin møder nydelse i Badia a Passignano

Vinmarkerne omkring Badia blev erhvervet af Antinori i 1987, og i løbet af kort tid blev der skabt en af de mest eksklusive og kvalitativt næsten perfekte vinmarker på det historiske sted - Tenuta Badia a Passignano. Tæt på indgangen til klosteret åbnede Allegra Antinori i 1995 den lille enoteca "La Bottega", som ligger ved siden af restauranten "Osteria di Passignano". Selvfølgelig kan du få Antinori-vine i begge dele. Sammen med det idylliske landskab omkring det bør man ikke gå glip af dette sted på en rejse til Italien.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Tenuta Badia a Passignano fremstiller en enkelt vin. Med oprettelsen af Consorzio Gran Selezione i 2013 produceres Chianti Classico fra Badia a Passignano som Gran Selezione, en kvalitetsbetegnelse, der kun gives til absolutte topvine og ligger over Riserva: der kræves mindst 30 måneders lagring, hvoraf mindst 3 måneder på flaske.