Chardonnay - Simoncelli

Chardonnayen fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Denne rene italienske vin udfolder i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af moden æble, bananer og citroner. Dertil kommer antydninger af andre frugter.

Simoncelli Chardonnay præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådeligt cremet og silkeagtig tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer afslutningsvis med en skøn eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sand- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Simoncelli Chardonnay

Grundlaget for den balancerede Chardonnay fra Italien er druer af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af sand og grus. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Chardonnay fra Simoncelli

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst muligt godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kikærtecurry, aspargessalat med quinoa eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Simoncelli