Pinot Bianco - Simoncelli

Pinot Bianco fra Simoncelli i Trentino-Alto Adige viser en lys, lysegul farve i vinglasset. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af modent æble og abrikos, afrundet af andre frugtagtige nuancer.

Denne italienske vin smager behageligt tørt. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og så fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen er denne velafbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let og silkeagtig tekstur. Eftersmagen på denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk efterklang.

Vinifikation af Simoncelli Pinot Bianco

Denne hvidvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Blanc. Til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Simoncelli blev der kun høstet pletfri druer. Efter høsten bliver druerne hurtigt kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Pinot Bianco'en fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 5 måneder.

Serveringsforslag til Simoncelli Pinot Bianco

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsagevin. Den er perfekt som ledsager til pasta med pølsefrikadeller, spaghetti med kapers- og tomatsauce eller græskargryde

• Flere produkter fra Simoncelli