Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore DOC 1,5 l Magnum - Tedeschi

Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC fra Tedeschi-vingården er rubinrød i farven, klar og gennemskinnelig i glasset. I næsen har den komplekse og generøse aromaer af kirsebær, hindbær og ribs, som giver vinen friskhed. Denne frugtige, afbalancerede og velstrukturerede rødvin fra Veneto har et harmonisk samspil mellem syre og alkohol, og den er rund, fyldig og varm i munden. De frugtagtige aromaer fra bouqueten bekræftes i den lange og vedholdende finish.

Produktion af Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore fra Tedeschi-vingården

Denne typiske rødvin fra Norditalien er produceret ved hjælp af den traditionelle vinfremstillingsteknik kendt som Ripasso. En del af Valpolicellaen, som blev vinificeret det foregående efterår, bliver hældt på Amarone-marker, efter at den er blevet dekanteret i marts. Corvina-, Corvinone- og Rondinella-druerne (30% hver) og 10% af andre lokale røde druer til denne vin kommer fra vinmarkerne på morænebakkerne i Valpolicella-området.
Efter manuel høst bliver druerne samtidig afstilket og presset. Den alkoholiske gæring foregår over 15 dage ved en kontrolleret temperatur, efterfulgt af malolaktisk gæring og spontan klaring indtil slutningen af marts. På dette tidspunkt gennemgår en del af vinen en langsom gæring ved kontrolleret temperatur i 8 til 10 dage på Amarone- og Recioto-marker. Vinen lagres derefter i 1 til 2 år på slavonske egetræsfade og modner yderligere 6 måneder i flasken efter aftapning.
Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore er en vin med potentiale til at lagre i 12 til 15 år.

Madsanbefalinger til Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore fra Tedeschi

Nyd denne frugtige Valpolicella Ripasso til rødt kød, vildtretter og modne oste. Den ideelle serveringstemperatur er mellem 16° og 18°C, lidt køligere end stuetemperatur.

Awards for Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore DOC fra Weingut Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 glas for 2015
• Guida Vitae (AIS Italian Sommelier Association): 3 stjerner for 2015
• I Vini di Veronelli: 89 point, 2 stjerner for 2015
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 92 point for 2015
• Wine Spectator: 90 point for 2015
  
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Golden star 4 stjerner for 2015

• Flere produkter fra Agricola Fratelli Tedeschi