Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe præsenterer sig i en dyb rubinrød farve, der straks tiltrækker opmærksomhed. Dets farve afslører modenheden og potentialet af Sangiovese-druerne, som det er lavet af. I duften åbner vinen et bouquet af modne kirsebær, saftige plums og fine nuancer af violer. Yderligere træder nuancer af sort peber, sart lakrids og et strejf af tobak frem, hvilket forstærker indtrykket af kompleksitet og elegance. I smagen er vinen fyldig og afbalanceret med silkeagtige tanniner, der giver en behagelig struktur. Den livlige friskhed suppleres af en lang, harmonisk eftersmag med chokolade- og kryddernoter. Denne symbiose af frugt, krydderier og fin syre gør Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe til en ægte fornøjelse for elskere af karakterfulde rødvine. Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe er en vin, der formår at kombinere balance og autenticitet på højeste niveau.

Vinifikation af Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG fra Rocca delle Macìe

Væksten af Sangiovese-druerne finder sted i de solrige bakker i Maremma, en region kendt for sine fremragende klimaforhold. Jorden består primært af ler og sand, hvilket understøtter druernes dybdegående aromaer bedst muligt. Den omhuprægede håndplukning finder sted, når druerne har opnået det optimale modningsstadium, for at sikre en intens farve og smagskoncentration.

Vinifikationen begynder med en blid afstilkning af bærerne, efterfulgt af en temperaturkontrolleret maceration, der tillader ekstrahering af de værdifulde farvestoffer og tanniner. Macerationen varer omkring 10 til 12 dage, hvor regelmæssig remontage fremmer frugtighed og struktur. Efter macerationen fyldes vinen på rustfrie ståltanke for at bevare friskheden og sikre aromatisk klarhed.

Modningen sker i store slavonske egetræsfade, som giver vinen en subtil trænuance uden at overdøve de frugtige aromaer. Modningsperioden varer cirka 12 måneder, hvorefter vinen udvikler sin komplekse struktur og runde tanniner. Endelig hviler den i flasken for at opnå optimal harmoni og elegant balance.

Anbefalinger til madparring med Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG fra Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe folder sig ud i sin fulde potentiel i kombination med kraftige retter. Her er nogle eksklusive anbefalinger, der fremhæver harmonien mellem mad og vin:

2. Pasta med kraftige kødsaucer, for eksempel Ragu alla Toscana med frisk pasta.
3. Grillet oksefilet med pebersauce, som fremhæver vinens krydrede noter.

Derudover anbefales det at nyde vinen sammen med middelhavsgrøntsager som grillet aubergine, kombineret med olivenolie og et strejf af hvidløg. Fine antipasti med soltørrede tomater og kapers supplerer den komplekse aroma perfekt. Denne vin inviterer til at gøre hver ret til en særlig oplevelse.

Dens fine struktur og udtryksfulde palet gør denne Morellino di Scansano til en alsidig ledsager ved festlige lejligheder eller en hyggelig aften med venner.

• Flere produkter fra Rocca delle Macìe