Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT fra Isole e Olena er en top-cabernet fra Toscana. Cabernet Sauvignon har en dyb mørkerød farve i glasset. I næsen er den kraftig og frisk på samme tid, med aromaer af paprika, krydderier, moden frugt, kirsebær og solbær med strejf af sød tobak.

I munden er denne Isole e Olena Cabernet utrolig indtagende, blød og saftig, med blide, aromatiske tanniner, fyldig, med god krop, en vin med karakter, elegant og tør i smagen. Eftersmagen er frisk, delikat krydret, med noter af mørk chokolade og behageligt vedholdende.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Collezione Privata fra Isole e Olena

Denne top-rødvin fra Collezione Privata produceres kun i små mængder. Druerne høstes i hånden, cabernet sauvignon med minimale andele af cabernet franc, merlot og petit verdot. Efter afstilkning og skånsom presning foregår maceration og gæring over 4 uger ved en kontrolleret temperatur. Lagringen foregår over 24 måneder på barriques, hvoraf 2/5 er nye, 97% fransk eg og en lille andel på 3% på amerikanske egetræsfade. Efter aftapningen modnes Cabernet Sauvignon i yderligere 3 år på flaske, før den frigives til salg. Cabernet Sauvignon fra Isole e Olena har et lagringspotentiale på 10 til 25 år.

Madsanbefalinger til Cabernet Sauvignon Collezione Privata fra Isole e Olena

Denne vidunderligt saftige Cabernet Sauvignon passer rigtig godt til mørkt kød, kraftige vildtretter, terriner, patéer og modne oste.

Awards for Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT fra Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 point for 2014
• James Suckling: 93 point for 2014, 91 point for 2013, 95 point for 2011
• Gambero Rosso: 1 glas for 2013, 2 glas for 2012
• Doctor Wine: 93 point for 2013
• Veronelli: 3 stjerner, 92 point for 2013
• Robert Parker: 93 point for 2013
• Bibenda: 5 druer for 2013
• Vitae: 3 vinstokke for 2013

Wine Spectator beskriver Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 som følger: "Vilde urter, eukalyptus, solbær, kirsebær, tobak og krydderismag er alle her, båret af en tæt matrix af tanniner. Forbliver frisk gennem den lange eftersmag med dvælende noter af vild timian og rosmarin. Kan drikkes nu indtil 2023"

• Flere produkter fra Isole e Olena