Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Sant'Antimo Olmaia fra Col d'Orcia præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve og udfolder sin sortstypiske bouquet med aromaer af vilde bær, blommer og cassis. Disse noter afrundes af de salte aromaer af krydderier og egetræ.

Denne rødvin fra Toscana er kødfuld i munden med en god struktur. Tanninerne er bløde og harmonerer perfekt med de klassiske egetræsnoter. Eftersmagen er lang og krydret.

Vinifikation af Sant'Antimo Olmaia fra Col d'Orcia

Stokkene til denne rene Cabernet Sauvignon vokser i vinmarker i Olmaia, Montalcino.

Efter manuel høst blev druerne udvalgt endnu en gang før gæringen. Gæring og maceration fandt sted over en periode på 20 dage i rustfri ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring. Sant'Antimo Olmaia modnede i 18 måneder på franske og amerikanske egetræsfade og yderligere 8 måneder på flaske.

Anbefalinger til spisning af Sant'Antimo Olmaia fra Col d'Orcia

Nyd denne tørre rødvin til grillet rødt kød, oksefilet, vildt eller modne oste.

Priser til Sant'Antimo Olmaia fra Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 glas (2012-årgang)
• Dekanter: Sølv (2012-årgang)
• Wine Spectator: 92 point (2012-årgang)

• Flere produkter fra Col d'Orcia