Isole e Olena

Isole e Olena, et paradis i Toscana i Chianti Classico

Paolo De Marchis ejendom Isole e Olena i hjertet af Chianti Classico er et fantastisk smukt sted med en imponerende udsigt over bakkerne og den omkringliggende dal, hvor druerne til de fremragende vine vokser.
I midten af 1950'erne købte Paolo De Marchis far dette stykke jord, hvor 130 vinbønder, landmænd og landarbejdere havde marker og drev landbrug. I midten af 1970'erne besluttede Paolo, en ung agronom og ønolog af uddannelse, at overtage sine forældres ejendom og gøre sin kærlighed til naturen og vin til en livslang passion og forpligtelse.

Isole e Olena og hr Sangiovese

Efter sine studier på universitetet i Torino rejser Paolo De Marchi til vinområder over hele verden. Med disse erfaringer og den erhvervede viden var hans beslutning om at overtage sine forældres vinhus en logisk konsekvens, da han havde erkendt dets potentiale og for at realisere sine ideer og visioner. Han formår på en unik måde at gøre vinhuset til et udstillingsvindue for Sangiovese, hvilket også har givet ham tilnavnet "Mr.Sangiovese".
Han arbejder dedikeret for at få det bedste ud af terroiret og producerer prisbelønnede vine af utrolig elegance og finesse. Samtidig restaureres vingårdens gamle bondehuse for at gøre livet på landet mere attraktivt igen og skabe et sted, hvor folk nyder at bo og arbejde, og hvor natur og bæredygtighed naturligt går hånd i hånd. Her vokser oliventræer og gamle kornsorter på skift med vinstokke. Takket være et solcelleanlæg er vinhuset i dag også uafhængigt af energi.

Isole e Olena - et livsværk

Paolo De Marchi lever for sin vingård. Fra vinmarkerne, der passes med den største omhu, udvælgelsen af Sangiovese kloner til Cepparello, udvælgelsen af de bedst egnede steder til de enkelte druesorter, til vineriet, hvor vinen fremstilles af druerne, fadkælderen med fade i forskellige størrelser, den underjordiske barrikkælder, der er åben til klippen, det interne transportsystem til flaskerne, alt blev planlagt og gennemført af Paolo De Marchi selv efter hans ideer.
Hans langsigtede mål er at opnå de bedste resultater ved at lade terroiret komme til udtryk i druesorterne. Alle vinene har egenskaber, der afspejler netop dette og mere til.

Med 1980-årgangen blev Cepparello skabt, en af de første Super Tuscans, som hurtigt blev et ikon for vingården. Paolo De Marchi ser bort fra de eksisterende regler for Chianti Classico og koncentrerer sig kun om Sangiovese. Uden at lade sig afskrække følger han sine egne idéer om kvalitet og bæredygtighed. Han fremstiller en Chardonnay, der er et ægte insidertip som "stille vin", og som bliver udsolgt på ingen tid. Hans Syrah og Cabernet Sauvignon er også blevet insidertips. Paolo De Marchi producerer naturligvis også en klassisk Chianti Classico DOCG hvert år, som glæder vinkendere og gourmeter, samt en meget fin Vin Santo.