Cabernet Franc - Simoncelli

Den fadlagrede Cabernet Franc fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser sig i glasset i en strålende purpurrød farve. Hældt i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af blomme, brombær, surkirsebær og solbær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

På ganen starter Cabernet Franc fra Simoncelli herligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en usædvanligt tæt og kødfuld tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cabernet Franc fra Simoncelli

Denne balancerede rødvin fra Italien er vinificeret på druesorten Cabernet Franc. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her sorteres de og brydes forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Simoncelli Cabernet Franc

Oplev denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, kalvetafelspitz med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Simoncelli