Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Den fadlagrede Ca' Nova fra vindistriktet Veneto præsenterer sig i en lys purpurrød farve i glasset. Næsen af denne rødvin fra Veneto forfører med antydninger af damson blomme, morello kirsebær, sorte kirsebær og blomme. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, finder vi mørk chokolade, sort te og peberkagekrydderi.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er tappet med usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød og tæt tekstur. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Veneto med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af blomme og moreller.

Vinifikation af Ca' Nova fra Azienda Agricola Gorgo

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorterne Corvina og Merlot. Når druerne til Ca' Nova er helt modne, høstes de udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive druehøstere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af flere måneders lagring på egetræsfade.

Madsanbefalinger til Ca' Nova fra Azienda Agricola Gorgo

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til kogt kalvekød med bønner og tomater, græskargryde eller pasta med pølseklumper.