Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra

Med sin skinnende strågyldne farve i glasset og de blidt gyldne reflekser indbyder Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra straks til den første slurk. Allerede ved skænkning stiger en fin duft op, der minder om moden banan, saftig fersken og sart vanilje. Bagved ligger en fin note af sød pære, frisk citruszest og en smule nøddekaramel.

I næsen viser denne Chardonnay fra Veneto megen charme og klarhed. Modne gule frugter som fersken og mirabelle forener sig med antydninger af smør og frisk brioche. Et sart blomsterstrejf, der minder om hvide blomster, giver lethed. Diskrete kryddernoter af muskat og et strejf af mandel fuldender helheden. Et fint pust mineralitet minder om kølige sten efter en sommerbyge.

På ganen virker Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra saftig, blød og cremet. Teksturen fremstår behageligt smørret, men bæres hele tiden af en livlig friskhed. Frugten forbliver klar og ren i tonen. Moden fersken, gult æble og banan møder citron, lidt grapefrugt og et strejf af eksotisk melon. Vinen viser en medium fylde med smuk volumen uden at virke tung. Syren virker levende, fint integreret og giver vinen fremdrift.

I midterstykket kommer den lette krydring fra udbygningen til sin ret. Diskrete noter af smør, hasselnød og et strejf vanilje minder om smørristet toast og nybagt bagværk. Aromaerne væver sig harmonisk sammen med frugten. Vinens tørre karakter flytter fokus over på klarhed og struktur. Den sarte, cremede tekstur kærtegner ganen og indbyder direkte til næste slurk.

Eftersmagen er overraskende lang og elegant. En fin film bliver liggende på tungen, præget af gult stenfrugt, smør og et strejf citrus. I finalen træder let nøddeprægede toner og en diskret salt note frem. Således opstår en spændende kontrast mellem cremethed og friskhed, der giver lyst til mere.

Veneto i det nordøstlige Italien danner rammen om denne økologiske Chardonnay. Det milde klima mellem kølige alpevinde og nærheden til Adriaterhavet giver ideelle modningsbetingelser. Varme dage skaber aromatiske druer, kølige nætter bevarer syrefriskheden. Jordene med kalk, ler og grusede andele giver vinen struktur, mineralitet og bid. Chardonnay som ædel druesort viser i Veneto en charmerende, frugtbetonet side med cremet kerne.

Typiske aromaer i Bella Storia Chardonnay Bio - Cielo e Terra i overblik:

• Gule frugter som fersken, mirabelle og banan
• Fine citrusnoter af citron og grapefrugt
• Smørrede antydninger og frisk brioche
• Nøddeagtige noter af hasselnød og mandel
• Sart mineralitet med let salt note i finalen

Denne Chardonnay viser en stil, der virker charmerende, rund og samtidig frisk. Den passer ideelt til nydere, som søger en tør, frugtbetonet hvidvin med cremet mundfornemmelse. Særligt tiltalende er harmonien mellem smørret tekstur, blød frugt og livlig syre. Således ledsager den mange anledninger, fra det ukomplicerede glas på terrassen til den fine middag.

Til det næste vinkøb leverer denne økologiske Chardonnay klare fordele:

1. Rendyrket Chardonnay med klar karakter og harmonisk stil
2. Økologisk certificeret kvalitet fra Veneto med fokus på skånsomt markarbejde
3. Cremet, smørret tekstur kombineret med animerende friskhed
4. Alsidig madledsager til hverdag og fest
5. Meget godt forhold mellem pris og nydelse for kvalitetsbevidste vinvenner

Fremstilling af Bella Storia Chardonnay Bio fra Cielo e Terra

Druerne til denne Chardonnay stammer fra udvalgte vinmarker i Veneto. Regionen viser et landskab af blide bakker, vidstrakte sletter og flodløb. Kalkholdige og lerede jorde med grusindslag lagrer varme og vand optimalt. Således får vinstokkene et stabilt grundlag for aromatiske og udtryksfulde druer.

I vinmarken satser Cielo e Terra på certificeret økologisk dyrkning. Vinavlerne lægger vægt på skånsom jordpleje, afbalanceret løvarbejde og et moderat udbytte. Vinstokkene kvitterer for denne store omhu med druer fulde af aroma og klarhed. Høsten finder sted på det ideelle tidspunkt, når balancen mellem sukker, syre og aroma er perfekt. En del af høsten foregår i de tidlige morgentimer for at bringe druerne kølige i kælderen.

I vinkælderen satser producenten på en blid forarbejdning. Efter ankomsten af druerne følger en omhyggelig selektion. Kun højkvalitets, moden frugt får adgang til mosten. Bærrene presses skånsomt, så der ikke kommer hårde tanniner i vinen. En kort skindkontakt forstærker frugtaromaerne uden at gøre vinen tung.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Kølige gæringstemperaturer bevarer den friske frugt og de sarte citrusnoter. Således opstår en Chardonnay med klar aromatik og strålende profil. Efter gæringen hviler den unge vin i nogen tid på bærme. Her omrører kældermesteren delvist gæren for at fremme den cremede tekstur og de smørrede nuancer.

Udbygningen i stål bevarer den rene frugt og vinens saftige karakter. Samtidig forstærker arbejdet på bærmen den bløde mundfylde. Denne tilgang forener friskhed og smelt til en rund helhed. Cielo e Terra forfølger med Bella Storia Chardonnay målet om at forene drikkeglæde, autenticitet og økologiske krav på elegant vis. Resultatet viser en vin med moderat alkohol, godt træk på ganen og fin længde.

Nydelsesanbefalinger til Bella Storia Chardonnay Bio fra Cielo e Terra

Som madledsager viser denne Chardonnay stor alsidighed. Dens cremede, smørrede tekstur passer vidunderligt til sarte forretter og fine fiske retter. Til en laks carpaccio med citron og dild udfolder vinen sin fulde strålekraft. Også til stegt sandart med krydderurteskorpe og ungt grønt opstår en harmonisk forbindelse.

Vinen harmonerer særdeles godt med pasta og risotto. En cremet risotto med grøn asparges eller karljohan ledsager den med fin fylde. Til tagliatelle i cremet citronsauce eller pasta med laks og friske krydderurter spiller den sine styrker fuldt ud. Den fine syre skærer elegant gennem saucen og holder ganen frisk.

Også fjerkræretterne får med Bella Storia Chardonnay en elegant partner. Til stegt kyllingebryst med rosmarin og ovnbagt grønt virker dens smørrede karakter meget harmonisk. Lige så uformelt ledsager den lyst kalvekød i cremet sauce, for eksempel kalvestrimler med champignon.

Vegetariske retter giver endnu en spændende scene for denne vin. Særligt til ovnbagt grønt med olivenolie, krydderurter og lidt citron virker Chardonnay’en meget velsmagende. Blød gedeost, mild brie eller en ung gouda finder også en ideel partner i glasset.

Vinen egner sig fremragende som aperitif i hyggeligt selskab. Også ved en afslappet aften på altan eller terrasse viser den sig fra sin charmerende side. Til festlige lejligheder ledsager den menuen fra første ret og helt til hovedretten. Som gave til Chardonnay-elskere efterlader den altid et velafstemt indtryk.

Til optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur mellem 8 og 10 grader. Let afkølet viser vinen sin friskhed og sin fine frugt klarest. Et stort hvidvinsglas med let buet form passer ideelt, da det giver vinen plads til at udfolde sig. En karaffel egner sig til denne vin især, hvis temperaturen ønskes let forhøjet.

Ved god opbevaring på et køligt, mørkt sted viser Bella Storia Chardonnay Bio fra Cielo e Terra stabil nydelse over nogle år. I de første år stråler den med frisk frugt og livlig cremethed. Således ledsager den både spontane nydelsesøjeblikke og omhyggeligt planlagte aftener med stil og karakter.

• Flere produkter fra Cielo e Terra