Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva fra Borgogno er en karakterfuld, udtryksfuld og ren rødvin fra den italienske DOCG Baralo vindyrkningsregion i Piemonte.

I glasset skinner denne vin i en mørk rubinrød farve med lilla nuancer og en violet kerne. Den karakteristiske bouquet afslører aromaer i flere lag af modne hindbær, saftige brombær og modne moreller - suppleret med rosenblade, tobak, lakrids og læder. Med en uventet dybde og en voluminøs krop overtager denne italienske top-rødvin på dygtig vis ganen. De kraftige tanniner er perfekt integreret og ledsager den meget lange eftersmag.

Vinifikation af Borgogno Barolo Riserva

Druerne til denne enestående rødvin vokser i Barolo-vinmarkerne: Cannubi, Liste og Fossati. Høsten finder sted fra slutningen af september til begyndelsen af oktober.

Når druerne er ankommet til vinkælderen hos Giacomo Borgogno & Figli, gæres mosten først ved en kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, efterfulgt af 50 dages maceration ved en konstant temperatur på 29 grader celsius. Den malolaktiske gæring finder derefter sted i 15 dage ved 22 grader celsius.

Når gæringsprocessen er afsluttet, modnes denne rødvin i 6 år i store træfade lavet af slavonsk eg (volumen 4500 liter). Til sidst afrundes vinen harmonisk i flasken i yderligere et år.

Anbefaling af vin til Riserva Borgogno Barolo

Denne tørre rødvin fra Italien er en uforglemmelig og enestående nydelse i sig selv. Eller servér vinen til en mørk sauce på hjortesaddel, vildtragout med frisk tagliatelle, raffinerede stegeretter og smagfulde modne oste.

Awards for Barolo Riserva fra Borgogno

James Suckling: 95 point for 2010

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli