Barolo Liste DOCG - Borgogno

Barolo Liste by Borgogno fra den italienske vindyrkningsregion DOCG Barolo i Piemonte er en ren, fyldig og førsteklasses rødvin.

I glasset skinner denne vin i en rig rubinrød farve med lilla højdepunkter og en dyb mørk kerne. Den mangfoldige bouquet afslører udtryksfulde aromaer af rød frugt - især hindbær og kirsebær - med subtile antydninger af læder, lakrids og delikate blomsternuancer af rosenblade. På tungen afslører denne italienske rødvin sin storslåede volumen og dybde. En fremragende struktur danner grundlag for balancen mellem den vidunderligt krydrede, frugtrige fylde og de fløjlsbløde, kraftfulde tanniner. Denne vin fra Piemonte slutter af med en vidunderlig længde.

Vinifikation af Borgogno Barolo Liste

Druerne til denne fremragende rødvin vokser i den enkelte vinmark Liste i DOCG Barolo-området. Denne vinmark dækker omkring 6,75 hektar og er sydvendt i en højde af 270 til 330 meter over havets overflade.

Når druerne er høstet, gærer de først spontant i 12 dage i betonkar i Giacomo Borgogno & Figli's vinkælder. Herefter følger en macerationsperiode på 40 til 60 dage ved en konstant temperatur på 29 grader celsius. Denne rødvin gennemgår malolaktisk gæring ved 22 grader celsius i omkring 15 dage.

Efter endt gæring modner vinen i alt 4 år på store slavonske egetræsfade (volumen 4500 liter) og runder derefter af med yderligere 6 måneder på flaske.

Vinanbefaling til Borgogno Liste Barolo

Denne tørre rødvin fra Italien er en perfekt ledsager til braiseret kød i en mørk sauce, vildtretter med tranebærpuré eller krydrede modne oste.

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli