Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

Den på fad lagrede Ampio delle Mortelle Toscana fra vinregionen Toscana viser sig i glasset i en tæt purpurfarve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge det, afslører denne rødvin en høj koncentration og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. I næsen viser denne Fattoria Le Mortelle-rødvin alskens brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade yderligere aromaer til som mynte/melisse, sort peber og chokolade.

Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Toscana overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

Grundlaget for den kraftfulde Ampio delle Mortelle Toscana fra Italien er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carmenère. Ampio delle Mortelle Toscana er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter den manuelle høst kommer druerne straks ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Ampio delle Mortelle Toscana yderligere i 30 måneder på barriques af fransk eg. Efter fadlagringen følger en lang flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Ampio delle Mortelle Toscana fra Fattoria Le Mortelle

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, kikærtecurry eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Fattoria Le Mortelle