Weissburgunder Domus Alba - Griesbauerhof

I glasset viser Weissburgunder Domus Alba fra huset Griesbauerhof en strålende lysegul farve. I glasset fremviser denne hvidvin fra Griesbauerhof aromaer af grøn æble, ferskner og citroner, suppleret med mineraler. Denne vin smager behageligt tør. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter og derfor begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt let og silkeagtig. I afslutningen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af fersken og citron. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Weissburgunder. Til denne vidunderligt balancerede, rene sortsvin fra Griesbauerhof blev der kun anvendt det bedste høstmateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Her slår vinstokkene deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Weissburgunder Domus Alba endnu i nogle måneder på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kålrulader, pasta med bratwurstboller eller porretortilla.

• Flere produkter fra Griesbauerhof