Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini præsenterer sig med en intens brombærrød farve i glasset og afslører sin komplekse bouquet med aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, sultanas og krydrede nuancer af vanilje.

Denne rødvin fra Veneto er kraftig og intens i smagen med bløde tanniner. Den imponerende eftersmag er præget af aromaer af ædelt træ og frugt.

Vinifikation af Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

Denne cuvée er lavet på druesorterne Corvina, Rondinella og Croatina. Vinstokkene har rødder i kalkstens- og lerjord i Mezzane di Sotto-regionen.

Efter manuel høst afstilkes druerne og presses, efterfulgt af kold maceration i 48-72 timer. Gæringen varer omkring 12-15 dage, efterfulgt af en kort sekundær gæring på Amarone-kernerne.

Denne Valpolicella Ripasso lagres i 12-15 måneder på 250 liters franske og amerikanske egetræsfade. Derefter raffineres vinen i yderligere 6 måneder i flasken.

Madsanbefalinger til Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

Nyd denne tørre rødvin til stegt og grillet kød, vildt og modne oste.

Priser til Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC fra Latium Morini

• Gambero Rosso: 2 glas (2013-årgang)
• Wine Spectator: 89 point (2012-årgang)
• Jancis Robinson: 16 point (2012-årgang)

• Flere produkter fra Latium Morini