Acinatico Valpolicella Classico Ripasso - Stefano Accordini

Acinatico Valpolicella Classico Ripasso fra Stefano Accordini fra Veneto viser en tæt, rubinrød farve, når den slynges rundt i et glas. Den første duft af Acinatico Valpolicella Classico Ripasso præsenterer noter af blommer, blåbær og damsoner. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Denne rødvin fra Stefano Accordini er perfekt til alle vinelskere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man naturligvis ville forvente af en vin i den høje kvalitetsklasse. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Acinatico Valpolicella Classico Ripasso er vidunderlig frisk og livlig i munden takket være den livlige frugtsyre. Afslutningen på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Veneto, nærmere bestemt fra Valpolicella Ripasso DOC, imponerer i sidste ende med en bemærkelsesværdig finish.

Vinifikation af Acinatico Valpolicella Classico Ripasso af Stefano Accordini

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorterne Corvina, Corvinone, Molinara og Rondinella. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når den optimale modenhed er sikret. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders lagring på egetræsfade.

Madsanbefalinger til Acinatico Valpolicella Classico Ripasso by Stefano Accordini

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved 15-18°C som ledsager til pasta med pølsehorn, torsk med agurk og sennepsgrøntsager eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Stefano Accordini