Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 0,375 l - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato er en fremragende, karakterfuld og harmonisk rødvinscuvée fra det italienske vinområde DOC Valpolicella Ripasso. Denne vin viser sig i glasset i en mørk og dyb rubinrød farve og folder sit elegante og intense bouquet ud, som består af aromaer af sorte kirsebær og blommer. Krydrede nuancer og strejf af romtopf, resultatet af appassimento-metoden, fuldender duften.

På ganen er denne rødvin fra Veneto saftig og blød, og dens kompakte frugt bliver suppleret af diskrete noter af kaffe, lakrids og mandel og bæres ind i en lang, fornem afslutning.

Vinifikation af Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druerne til denne cuvée består af Corvina, Rondinella og Oseleta. Druematerialet stammer fra vinmarker med tørre, lerede og kalkholdige jorde. Klimaet er præget af middelhavsområdet med varme, tørre somre og milde, fugtige vintre.

Efter den alkoholiske gæring finder en anden gæring sted i cirka 20 dage på den stadig varme Amarone-druemasse. Ved denne ripasso-metode trækker den unge vin yderligere aromaer ud af drueskallerne. Modningen foregår i 24 måneder på franske barriques, efterfulgt af 6 måneders flaskelagring. 

Madanbefaling til Ripassa Valpolicella Zenato Superiore 

Nyd denne tørre rødvin fra Italien til kraftige pastaretter, braiseret kød eller til ost.

Udmærkelser til Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato

"En tiltalende kombination af røde bær, strålende appelsinskal og aromatisk cedertræ i duften, som munder ud i en rig, fyldig og fløjlsblød smag med yderst fine tanniner, der er sømløst vævet ind i teksturen. Udpræget smag og bemærkelsesværdig længde. Det er svært at nøjes med kun et eller to glas. Fremstillet med fokus på bæredygtighed. Klar til at drikke nu." - James Suckling

"En raffineret rødvin med medium fylde og friskhed, ledsaget af fine, delikate tanniner, som indrammer et rigt udvalg af solmodne kirsebær og tranebær, rød lakrids, eucalyptus og aromatiseret appelsinskal, der holder sig i eftersmagen." - Wine Spectator

"Dyb, tæt rubinrød. Viser sig en smule tilbageholdende i næsen, med brombær kombineret med noter af træ-krydderi. På ganen kraftig og fyldig, breder sig vidt, med markerede tanniner og godt tryk i afslutningen." - Falstaff

• James Suckling: 93 point for 2019
• Bibenda: 4/5 druer for 2019
• I Vini di Veronelli: 90 point for 2019
• Luca Maroni: 91 point for 2019
• Vinous: 91 point for 2019
• Wine Spectator: 91 point for 2019
• Falstaff: 91 point for 2018

• Flere produkter fra Zenato