Pecorino Vine - fattige i ost, rige på uld (50)

Dette er den unikke Pecorino-vin, der fører et behageligt liv i bjergene i Apenninerne midt i uroligheden ved stadigt nye og større topvine. Historien om hvidvin Pecorino finder sted i de forførende regioner Abruzzo, Latium og frem for alt Marche; fuld af kærlighed, glemmer, opdagelse og får. Oplev en topvin fra hjertet af Italien, der vil overraske vinelskere - på VINELLO.de.

Sol på dit ansigt, pecorino i din hånd

På Abruzzo Apennines højder, som hyrde for en flok får, i det høje græs, under en blå himmel; en lille smule af Pecorino-vinstokken er det rigtige tidspunkt at vælge et lille stykke held. I det mindste er det, hvad fårene gjorde. Den indfødte pecorino-drue er hjemme heroppe, og den har blomstret her i tusinder af år. Og næsten ingen syntes at være ligeglade. Et par vinbønder satte sig for at dyrke denne robuste, men også meget sygdomsudsatte druesort - med moderat succes. Indsatsen er for stor, udbyttet for lille, ikke besværet værd. Pecorino faldt ud af favør og blev hurtigt glemt.

Først i 1982 blev Pecorino interesseret i vinmanden Guido Cocci Grifoni, der genopdagede den næsten uddøde druesort på en af sine gåture gennem vinregionerne. Han hjalp Pecorino med at genvinde berømmelse, gjorde den italienske hvidvin kendt uden for Marche- og Abruzzo-regionerne og stod konstant over for problemet med, at de frugtagtige og krydrede hvide vine havde samme navn som den verdensberømte fårost. La pecora, italiensk til får, står for en række lækre specialiteter - såsom Pecorino hvidvin. Det faktum, at den strågule og friske vin stadig er tilgængelig, er bestemt stor. Får ved hvad der er godt.

Hvidvin Pecorino - himmelsk smag for mennesker og får

Pecorino-vinen fra Abruzzo og Marche er velsignet med intense frugtaromaer, en fin syre og mousserende mineralitet. Blomsterbuketten er kendetegnet ved modne æbler, gule frugter, akacier, jasmin og lakrids. En udtalt syre kombineres med moderat alkohol for at skabe en højkvalitetsvin af høj kvalitet, der undertiden minder om en rødvin end en typisk tør hvidvin. Den lysegule farve gnistrer med lysegrønne refleksioner i glasset, duften tiltrækker næsen med stærke, krydrede aromaer, ganen nyder den frugtagtige og mineraloplevelse. Pecorino-vin ved, hvad den laver, og hvad den laver, er god for den. Når som helst på dagen, uanset humør, med sunde vegetabilske gryderetter, fisk og hvidt kød.

Vores Pecorino-anbefaling

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Halmgul pecorino fra Abruzzo - hvordan kunne det være andet end frisk frugtagtig, med en buket æble-, pære- og blomsteraromaer af en eng af blomster. Behageligt tørt og med en fin syre, er Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi fra Talamonti smukt afbalanceret og har en blød finish. Et glas klassisk pecorino passer godt sammen med grillet fisk og grøntsager - så sæt grillen på, sæt liggestolen ud og hæld pecorinoen.

Interessante fakta om Pecorino-vin

Hvad er pecorino?

Pecorino er en autochton hvid druesort fra det centrale Italien, mere præcist Abruzzo, Marche, Latium og Umbrien. Druesorten blev næsten helt glemt, indtil vinproducenten Guido Cocci Grifoni genopdagede Pecorino i en højde af omkring 1000 meter i Apenninerne. I dag vinfremstilles førsteklasses hvide vine fra druer næsten udelukkende i det centrale Italien.

Hvad passer godt til Pecorino hvidvin?

Pecorino hvidvin til Pecorino ost er indlysende. Dog foretrækkes hjertelig pølse, vegetabilske retter, pasta, fisk og hvidt kød.

Ved hvilken drikketemperatur drikker du Pecorino-vin?

Pecorino-vin serveres ved en drikketemperatur på 10-12 ° C.

Hvordan opbevarer du en flaske Pecorino hvidvin?

Køligt, mørkt, temperaturbestandigt og i et rum med en luftfugtighed på omkring 70%. Disse er ideelle betingelser for opbevaring af en Pecorino-hvidvin i ca. 2 år. Det tager ikke mere end det, det burde ikke være mere.

Hvor lang tid varer en åben flaske pecorino?

Hvis flasken lukkes igen med kork og opbevares lodret i køleskabet, varer en flaske Pecorino-vin i op til 5 dage.

Køb Pecorino-vine online på VINELLO

Noget meget specielt venter dig i vores VINELLO vinbutik. Fin og høj kvalitet pecorino fra Abruzzo og Marche. Ganske sjælden, unik i smag og ekstremt billig. Pecorino hvidvin skal prøves af alle, der sætter pris på de fine vine fra Italien. Vin fra berømte vinproducenter og maleriske regioner langs Apenninerne og Adriaterhavet. Oplev den næsten glemte pecorino-drue på VINELLO og bestil en begrænset specialitet online. Drag fordel af vores hurtige og forsikrede levering, klimaneutral forsendelse og ukomplicerede og rimelige købsbetingelser, når du køber din Pecorino-vin online. VINELLO - din vinhandel med får tilbud.